跳到主要內容

胡蘿蔔燕麥餅乾 Carrot Oatmeal Cookies




把水果蔬菜加入餅乾就有種健康的感覺!而且因為黑糖用完了,以黑糖薑塊取代,餅乾也有了薑的味道,健康滿分!
雖說一直覺得養生餅乾不適合可愛造型,但買了新餅乾模型就想試試看XD

Like to add fruits to make cookies healthy! I run out of brown sugar so I replaced it with brown sugar ginger cubes, and then the cookies are ginger flavored, yet not so strong! It's getting healthier with ginger!
Try this healthy recipe!




材料


紅蘿蔔 60g
黑糖薑塊或黑糖 35g
鹽 1g
即食燕麥片 60g
無鹽奶油 60g
低筋麵粉 150g
泡打粉 1g


做法


1. 奶油室溫下融化

2. 用果汁機或食物調理機把紅蘿蔔切碎。果汁機無法切很碎,再以刀子幫忙切。

3. 黑糖薑塊壓碎,或只使用黑糖

4. 黑糖和鹽放在一盆中,加入紅蘿蔔細屑,靜置10分鐘讓紅蘿蔔和鹽產生水份

5. 加入燕麥片混合均勻,再加入奶油攪拌均勻

6. 過篩低筋麵粉和泡打粉到盆中,刮刀直立以切和壓的方式拌成一個麵團

7. 烤箱預熱350度F/180度C

8. 用桿麵棍將麵團桿成約3mm厚度,使用模型壓出一個個餅乾放到鋪有烘焙紙的烤盤上。或直接用湯匙舀到烤盤上。

9. 烤約10分鐘,悶5分鐘,取出放涼即可


Ingredients

Carrots 60g
Brown sugar ginger cube or Brown sugar 35g
Fine salt 1g
Quick-cooking oats 60g
Unsalted butter 60g
Cake flour 150g
Baking powder 1g


Directions


1. Bring butter to room temperature.

2. Mince carrots with a food processor / blender.

3. Crush brown sugar ginger cube. Ignore this step if using brown sugar.

4. In a large bowl, mix brown sugar and salt with minced carrots, set it aside for 10 mins. (Water will come out)

5. Add oats and butter, stir well

6. Stir in the sifted cake flour and baking powder

7. Preheat oven to 350 degrees F/ 180 degrees C

8. Flatten the dough to a thickness of 3 mm with a rolling pin. Cut into shapes with any cookie cutter and lay them on a baking tray with parchment paper. Or just use a spoon.

9. Bake for 10 mins and allow them in the oven for another 5 mins.












Used the leftover dough to make a "Quasimodo" :P





留言

這個網誌中的熱門文章

杏仁渣手工西餅

好久沒寫食譜啦...偷懶中... 從台灣帶回南杏仁,煮成杏仁茶和打杏仁漿都好好喝喔 可是,就跟豆漿一樣,有過濾後留下渣渣的困擾... 覺得渣渣的營養直接丟棄很可惜,所以就想辦法創造更多的食物將渣用掉,也吸收到了營養了! 很多人說打漿的時候打細一點,就可以不過濾直接喝掉 沒錯... 但我沒有高級果汁機呀!!!(以後一定要買一台!)

鐵板燒必吃小炒 ~ 黑胡椒高麗菜

吃鐵板燒都會吃到的菜就是炒豆芽和炒高麗菜。大量黑胡椒超級下飯,肉都還沒來,有菜我就可以吃超飽了 >"< 有時候想吃口味重一點,就自以為在開熱炒店,這樣吃一餐蠻過癮的,畢竟在美國要吃中菜也是蠻貴的 (而且又超油!) 自己快炒可以控制油量和鹹度,好吃又健康!

經典台式芋泥麵包

不知為何會莫名地被這種造型的麵包所吸引,經典的芋泥麵包和芝麻麵包,只要以這種造型現身,看得到餡料又灑上這麼多芝麻,就覺得好好吃~在台大的活大麵包店我就常買這種麵包! 自從吃習慣自製的麵包後,想起之前在麵包店買的麵包就會想說,天哪,我應該吃了一堆亂七八糟的東西吧! 因為自製麵包沒有那麼放改良劑,成品比較不那麼鬆軟,自製麵包最鬆軟的時刻應該就是剛出爐的時候了,所以剛出爐不管怎樣也要吃掉一個!自製麵包的用料實在,畢竟是自己做的,口感也比較紮實,現在吃外面鬆鬆軟軟的麵包反而心裡覺得怪怪的XD 很喜歡吃芋頭,煮湯煮火鍋,紅燒滷肉,做蛋糕麵包,都可以很好吃!讚讚!