Mommy's not messy

把水果蔬菜加入餅乾就有種健康的感覺！而且因為黑糖用完了，以黑糖薑塊取代，餅乾也有了薑的味道，健康滿分！ 雖說一直覺得養生餅乾不適合可愛造型，但買了新餅乾模型就想試試看XD Like to add fruits to make cookies healthy! I run out of brown sugar so I replaced it with brown sugar ginger cubes, and then the cookies are ginger flavored, yet not so strong! It's getting healthier with ginger! Try this healthy recipe!

愛吃蛋糕又怕胖，豁出去吃了一大塊後又有罪惡感... 這就是女生常有的心態XD  我就是這樣，每次吃了讓人罪惡的美食就覺得臉上的肉又下垂了三公分左右，哈哈哈！ 所以，想維持Slim Body，又想大吃香香綿綿的蛋糕就決定是他了→ 豋愣~ 「天使蛋糕」！！ 天使蛋糕 Angel food cake (Angel cake) ，成品有如天使般純白聖潔，因為它輕盈的空氣感，使得我感覺不到那臉上永久不消的下垂嬰兒肥， 雖然並不會因為吃了天使蛋糕而 up up，SAD!  總而言之，天使蛋糕既好吃又健康，絕對是甜食以及養生愛好者首選！(因為沒加任何油!) 這次的蛋糕體使用天使蛋糕傳統做法，除了用來增添香氣以及幫助蛋白打發的檸檬汁和香草精外沒有使用其他液體材料喔！ 基本上只要有磅秤、打蛋器和烤箱就可以完成這個蛋糕了~

咖哩口味是我這輩子目前吃過最瘋狂的巧克力口味... 西雅圖的Theo巧克力工廠提供了工廠參觀的導覽行程，要先在網路上預約，每個人USD$7，就可以讓你巧克力吃到飽！

前天，跟一位最近愛上做麵包的好友聊天，她說她下一個要做的是肉桂捲，好巧！我說：我也是耶！ 昨天，看到廚神當道美國版(MasterChef) 第一屆的廚神冠軍Whitney在她的FB發表動態，貼了一張她正在做肉桂捲的照片！ 真是太巧了！ 決定今天就來做個「美式肉桂捲」！ 而且還加了核桃！本來想加蘋果，但蘋果不夠... 還有還有，宿舍的烤箱很討厭，一直會發出嗶嗶聲，於是上學校網站報修，沒想到~~~ 居然直接給我們換一台新的啦！今天真是大開心！不趕快試用一下烤箱怎麼行~ 來做好好吃的肉桂捲吧~~

芥藍菜是高營養價值的蔬菜，口感清脆爽口，含有豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質等等。 芥藍菜最常和牛肉一起快炒了，到快炒店或自助餐都常常有這道菜，但由於我們家不吃牛~~~ 所以我使用豬肉片，但也一樣好吃喔！

超下飯的蔥爆料理，大學時去快炒自助餐店常會點的就是蔥爆豬肉飯！豬肉有點像回鍋肉，雖然帶有油脂但是經過大火快炒，油脂部分已不會很油，反而有點QQ的口感，又是一道 “再來一碗白飯” 的下飯佳餚！ 豬肉不建議選用全瘦肉，因為經過大火快炒，全瘦肉會變又乾又硬，帶有點油脂的豬肉比較適合喔！ 來介紹我的做法吧！

滷肉燥這個國民料理，只要學會我想不論是在異鄉還是一個人在外居住的應該都餓不死了XD 肉燥滷好可以凍起來，想吃的時候再解凍，可以單純配白飯，或是煮個麵灑些蔥花變肉燥乾麵，還可以用來當炒菜的配料，真是多功能的一道料理！ 而且真的好好吃喔~ 每次吃完我都要趕緊再去買絞肉再滷一鍋！

Biscotti 是義大利傳統點心，也稱為 Cantuccini，也就是 Coffe bread的意思，這個字也有二次烘烤(twice-baked)的涵義。 因為烤兩次，水分都蒸發了，形成又硬又脆的口感，所以很適合搭配熱咖啡、可可或牛奶。也因為水分散失，Biscotti可以長時間保存，適合長途旅行的點心~ 對我來說，Biscotti是嘴饞下午茶時間的甜點，也是讀書或工作時的良伴！ Biscotti的做法很簡單，但賣起來可不便宜，也是西式喜餅常見的餅乾之一。 以下分享的是無油配方，我很喜歡這個配方，因為無油無負擔，而且也減糖了，加上堅果類又香又健康，真是個好零嘴 XD

材料   兩人份 青江菜 2株 無骨雞腿肉 1塊 蒜末 約 1小匙 薑末 約 1小匙 醃料 米酒 1小匙 鹽巴 1/8 小匙 白胡椒粉 適量(約1/4小匙) 做法 1. 雞肉切小丁，加入醃料抓勻，醃20分鐘 2. 青江菜切段、蒜頭和薑切末 3. 熱鍋，倒入少許油，油不用多因為雞腿肉也有油 4. 放入蒜末和薑末爆香再以中火炒熟雞肉 5. 加入青菜拌炒即可

就是這個 萬惡增肥 菠蘿麵包！ 這是我最最最愛的麵包，尤其是他外面那一層！香香酥酥的~ 肥肉都長得有代價了！ 這次參考 Carol 自在生活 的食譜做了湯種菠蘿麵包，果然 湯種 不同凡響，麵包有夠鬆軟！搭上外層酥皮，我超超超超級愛的啦！！！ 湯種麵包之所以柔軟，簡單地說其原理是用熱水將麵粉糊化而鎖住大量水分。正常來說麵包放冷了之後失去水分就會變得較乾硬，這也是為什麼每個人都愛剛出爐的麵包啦！

雖然身在美國還是想自己試試看做漢堡，全自製的真的很有成就感，漢堡肉也可以自己調製比例，餡料也能自己搭配，什麼都是自己來當然會好吃囉！ 這篇是麵包篇，先介紹麵包的做法！

如果有印象的話，傳統早餐店的蛋餅餅皮大部份都是用麵粉+水調和而成，煎餅的人通常把材料放進一個鋼杯然後摳摟摳摟的把東西迅速調和，這種餅皮可稱為淋餅。若知道這餅皮的做法後，就會覺得外面早餐店的蛋餅也太貴了吧！！而且我最愛起司蛋餅了，外面早餐店一份起司蛋餅可能就要價25~35元了呢！ 淋餅餅皮的口感是軟Q，蔥油餅那種做法的會比較酥脆，兩種加蛋都可做成蛋餅，就看個人口味囉！ 不過淋餅做成的蛋餅就是省時快速也很美味！因為他不需揉也不需醒麵團~ 材料 可做六張餅皮 中筋麵粉 200g 水 300g 鹽巴 一小撮 蔥粒 依喜好的量加入，也可不加 蛋餅餡料 起司、蔬菜、九層塔、火腿或不加 做法 1. 將麵粉和鹽巴放在同一盆中 2. 慢慢加水拌勻，放入蔥粒 3. 熱平底鍋，倒些許油，舀一大湯勺到鍋中迅速抹平(我覺得薄薄一層比較好吃) 4. 用中偏小火煎到餅皮邊邊開始脫離鍋邊並呈現有點金黃即可翻面 5. 兩面煎至喜愛的金黃程度後，盛起放至盤中 6. 蛋打散，再倒一點油到平底鍋， 7. 把蛋液倒到鍋中，鍋子拿起轉一圈使蛋均勻分布 8. 放入剛才煎好的餅皮，用鍋鏟輕壓餅皮使之與蛋可緊密黏合 9. 蛋熟了之後翻面，放上蛋餅餡料 10. 將蛋餅摺三折，切段即可享用！

冬天真的很適合吃麻油料理！ 香噴噴的麻油雞飯很容易讓人一碗接一碗，吃了一餐還想再煮下一餐，哈！ 只能說麻油+薑真是有不知名的魔力~ 雖然大部分的麻油雞飯食譜都有糯米，但說實在的，誰沒事會去買糯米呢~ 所以用白米就可以了喔！而且使用白米飯煮的麻油雞飯本身就會有糯米的感覺喔！