Monday, May 4, 2015

[麵包機] 紅豆吐司


紅豆煮起來一大鍋,分裝好冷凍,想用的時後隨時都有!所以我最常做的麵包也是紅豆麵包了!
利用麵包機揉麵和發酵,也能做出美美的吐司麵包 ^^



材料:

高筋麵粉          350g
無鹽奶油          21g
砂糖                  20g
鹽                      1 tsp
鮮奶                  250g
速發酵母          1 tsp
紅豆餡              200g

做法:

1. 鮮奶、麵粉、糖、鹽、酵母依序放入麵包機,選擇揉麵+發酵行程

2. 等到所有材料攪拌成團後放入奶油

3. 第一次發酵結束,取出麵糰,輕輕地整理成圓球狀,用濕毛巾蓋住靜置五分鐘

4. 將麵糰擀開約8mm厚,均勻鋪上紅豆餡


5. 從較長的一邊開始捲起,接合處壓實黏緊


6. 接合處朝下,輕壓把麵糰塑形成長方形

7. 切成三條,最上端不要切斷


8. 編成辮子



9. 頭尾兩端抓著往下凹,放到麵包機內進行第二次發酵(約1小時)

發酵前
發酵後

10. 按下烘烤行程即可!



很軟綿的一款吐司,放到隔天還是一樣好吃!!

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