無油的~健康藍莓貝果

很愛吃Bagel卻很懶得做，一年大概只會做一次XD
超喜歡這個配方，無油就是無負擔！




材料：

麵糰

530g         高筋麵粉
2 1/4tsp    即溶酵母
2 tbsp       砂糖
1 tbsp       鹽
1 cup        水
150g         冷凍藍莓
1 tbsp       檸檬汁

糖水

1 1/2 tbsp 砂糖
5 L            水


做法：

1. 將麵團材料全部使用麵包機(或手工)揉至均勻並發酵至兩倍大

2. 將糖水放在爐上慢慢煮滾，同時開始整形

3. 發酵完成後將麵團分成12等份，約98克

4. 小麵糰搓長條，一端壓扁，另一端整成微尖狀

5. 把較尖的那端包進扁的那端變成一個圈

6. 蓋上保鮮膜，發酵15分鐘

7. 烤箱預熱華氏400度

8. 放進煮滾的糖水中，每面煮三十秒，一次不要放太多個，我的鍋小，一次只能放一個

9. 用濾網將水稍微甩乾，放在烤盤上

10. 烤15-20分中呈現金黃色即可

非常喜歡這個淡淡的藍莓香，搭配Cream cheese... 好讚！