美式鬆餅 Pancake

想到美式鬆餅，不知為何就有種悠哉早餐的感覺，好似只有在假日的早晨才有機會享用的美味早餐！

其實鬆餅的做法一點都不困難，只要將麵糊做好放在冰箱冷藏，隔天早上就可以立刻拿出來煎，是美味又快速的早餐喔！: )

兩人份材料 Ingredients for two

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乾的材料 (Dry ingredients) :

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中筋麵粉 All purpose flour  ---  1杯 (cup)

糖 Sugar  ---  1匙(tbsp)

泡打粉 Baking powder  ---  1 & 1/4 茶匙(tsp)

鹽 salt ---  1/4 茶匙(tsp)

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濕的材料 (Wet ingredients) :

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牛奶 milk  ---  1杯(cup)  # low-fat milk

融化奶油 melted butter  ---  1匙(tbsp)

雞蛋 Egg  ---  1顆

做法：

1. 乾和濕的材料各自攪拌後，將濕的部分倒入裝乾的材料鍋中，輕輕攪拌。一定要輕輕的攪拌喔！因為我們希望鬆餅是鬆鬆軟軟的，如果為了要讓他們均勻結合而攪拌很多次的話，麵糊會起筋性，口感就不是鬆軟了！輕輕拌到有些小塊顆粒就可以停下來了！
2. 中火熱平底鍋，以廚房紙巾沾油在鍋底抹上薄薄一層油(若是不沾鍋可不需要油)。
3. 轉小火一點點。以湯勺舀些麵糊到平底鍋煎，看到麵糊上面有些泡泡出現即可翻面將另一麵煎熟。每面大約煎一分鐘左右。
4. 淋上楓糖就可享用啦！

個人感想：

以前常覺得吃鬆餅是高級早餐，久久才能吃一次的享受。自從學會以後，想吃隨時就可以吃，真的覺得，還是很享受！！XD (但自己做真的便宜多了唷！)