Wednesday, May 20, 2015

無油的~健康藍莓貝果


很愛吃Bagel卻很懶得做,一年大概只會做一次XD
超喜歡這個配方,無油就是無負擔!




材料:

麵糰

530g         高筋麵粉
2 1/4tsp    即溶酵母
2 tbsp       砂糖
1 tbsp       鹽
1 cup        水
150g         冷凍藍莓
1 tbsp       檸檬汁

糖水

1 1/2 tbsp 砂糖
5 L            水


做法:

1. 將麵團材料全部使用麵包機(或手工)揉至均勻並發酵至兩倍大

2. 將糖水放在爐上慢慢煮滾,同時開始整形

3. 發酵完成後將麵團分成12等份,約98克



4. 小麵糰搓長條,一端壓扁,另一端整成微尖狀


5. 把較尖的那端包進扁的那端變成一個圈


6. 蓋上保鮮膜,發酵15分鐘

7. 烤箱預熱華氏400度

8. 放進煮滾的糖水中,每面煮三十秒,一次不要放太多個,我的鍋小,一次只能放一個


9. 用濾網將水稍微甩乾,放在烤盤上

10. 烤15-20分中呈現金黃色即可

非常喜歡這個淡淡的藍莓香,搭配Cream cheese... 好讚!






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