酥鬆酥鬆 ~ 玉米馬鈴薯餅

今天冰箱沒什麼菜了，看到馬鈴薯和玉米，就來做個玉米薯餅吧！
炸薯餅很好吃，麥當勞的我更愛。但是我卻不愛自己做油炸食物，因為要用很多油，炸完還要處理以便再使用，但是使用過的油用起來還是不太安心，畢竟在食用油在使用第一次時就已因為高溫導致裂變了...

我比較喜歡用煎的，也是可以達到同樣的酥脆效果喔！
做法相當簡單 ->



材料：

中型馬鈴薯 1.5顆

玉米 約1/2杯，大概半根玉米的量，視喜好程度增減

比薩起司絲 約1/2杯

雞蛋 1 顆

麵包粉 適量

橄欖油 2大匙

做法：

1. 馬鈴薯切塊，置一個陶瓷盤中放到電鍋蒸熟，外鍋使用約1.5杯水，叉子可戳入即可

2. 趁熱將馬鈴薯壓成泥，蛋打散加入

3. 玉米、起司也加入混合

4. 將混合後的薯泥適量分成好幾顆小球，沾上麵包粉並輕壓使麵包粉附著在薯泥球上

5. 鍋中放油，熱鍋後將薯泥球放入鍋中，用湯匙稍微壓扁，兩面煎至金黃即可！