Saturday, December 14, 2013

暖冬料理 ~ 吃完全身大汗的親子麻油雞湯麵



冷冷冷~ 每天溫度都在零度C上下漂動的西雅圖,好想大吃火鍋和進補料理之類的東西喔!!
今天晚餐就決定是麻油雞湯麵啦!但是我沒有長壽麵線,用一般麵條也很好吃!
這次煮的麻油雞比較殘忍一點,媽媽(雞肉)和小孩(雞蛋)一起煮,但是有夠好吃營養的啊XD Sorry la~ 偉大犧牲奉獻的雞~

材料(兩人份):

1. 無骨雞腿肉  兩人份
2. 薄薑片  五六片
3. 雞蛋  兩顆
4. 枸杞  適量,先泡水
5. 高麗菜(可無)  兩人份
6. 麵條  兩人份
7. 麻油 適量
8. 米酒 180ml

做法:

1. 倒少許麻油中小火把荷包蛋煎好後連麻油一起盛出
2. 將鍋子稍微沖一下擦乾,放入雞腿肉煎熟表皮和煎出雞油
3. 把雞腿肉拿出來切塊,用雞油乾煸薑片,此時將雞腿肉切塊
4. 將雞肉放回鍋中稍微炒一下



5. 在雞肉半熟時倒入開水約蓋過雞肉的高度開始熬雞湯,熬到有點混濁,此時起另一鍋煮麵條
6. 放入蔬菜,滾開後倒入米酒
7. 將枸杞和一些泡枸杞的水倒入鍋中
8. 滾開後把荷包蛋放入,淋湯汁到蛋上



9. 加入煮好的麵條到鍋中,滴幾滴麻油上去調味,也在碗中滴幾滴麻油
10. 將麵條盛出,開動!!

吃完一碗全身整個超熱,還冒汗!!
真是適合冬天進補的一道美味佳餚~~ 又是滿足的一餐 :D


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